Umami oder Glutamat? Himmel oder Hölle? Außer Gluten, Lactose wird nichts in der Lebensmittelherstellung so kontrovers diskutiert wie Glutamat. Und Umami ist in allen Munden.…
Tag:Colatura di alici di cetara
Colatura? Ja, sagte mir auch erst einmal nichts. In irgendeinem meiner vielen Kochbücher habe ich es mal gelesen und begab mich dann auf die Internetsuche.…