Bäckchen gehören zu den Partien des Fleisches – sei es von Rind, Kalb oder Schwein, das stark im Hintergrund rangierte und jetzt aus seinem Dornröschenschlaf…
Haferflocken zählten bei uns zu Hause in den 60er zu einem festen Bestandteil der Ernährung. Man wurde satt und sie waren preiswert. Es scheideten sich…
Der Knollenziest hat schon einmal versucht in unseren Breitengraden Fuß zu fassen, aber so richtig ist das Anfang letzten Jahrhundert nicht gelungen. Aber jetzt gibt…
Ohne das 500jährige Reformationsjubiläum hätten wir wahrscheinlich den Kyffhäuserkreis nie kennengelernt. Wäre sehr schade gewesen. Dieser noch sehr ländliche und ursprüngliche Landstrich in Thüringen hat…
Vergeblich sucht man Topanimbur in der gehobenen Küche – schade. Ich finde, Topanimbur hat es verdient aus dem Dornröschenschlaf erweckt zu werden. Der Geschmack von…
Manchmal muss es einfach sein… einen Gang zurückschalten. Auch wenn es schwer fällt, mache ich seit 3 Jahren bewußt eine kurze Auszeit vom Kochen. Diese…
Super diese Neuzüchtung, jedenfalls für mich, da ich nicht so auf Grünkohl stehe. Hier ist alles vereint, nur zarter und harmonischer im Geschmack. Außerdem sehen…
Artischocken haben eigentlich immer Saison, es ist natürlich abhängig von der Sorte, die in den jeweiligen Anbaugebieten kultiviert werden. Mittlerweile werden Artischocken nicht nur in…
Schön, dass man seit einigen Jahren den Queller (oder Salicornia) auch in gut sortierten Fischgeschäften bekommen kann. Der Queller kommt in verschiedenen Kontinenten vor, er…
Schwarzwurzeln sind etwas Delikates. Aber sie haben ihr Tücken. Isst man zu viel davon, kann es sich durchaus im Bauch auswirken. Als Kind habe ich…