Der März ist im Süden von Hessen kulinarisch betrachtet ein ganz besonderer Monat: es gibt die ersten Kräuter für die berühmte Grüne Soße. Auch für…
Am besten man macht die kleinen Kugeln im Sommer, wenn es reichlich frisches, aromatisches Basilikum gibt. Es lohnt sich wirklich, ein kleines sonniges Eckchen im…
Ach, es ist schon fast zwei Jahre her, da habe ich das erste Mal Lakritze in einer Speise geschmeckt, das war in Rieseby. (Für alle,…
Überschaubar ist das kleine Bistro im Basement von Q6/Q7 in Mannheim und die wenigen Tische sind bald belegt. Seit September 2017 ist das Restaurant geöffnet,…
Eine geschenkte Flasche Wein verführte uns zu einer kleinen Wanderung und einem Besuch bei einem Winzer in der Nordpfalz. Nordpfalz, ein etwas vergessenes Stück Weinland…
Produkte aus Ziegenmilch haben eine unglaubliche Konjunktur. Früher war Ziegenkäse eher etwas für fortgeschrittene Käseliebhaber. Doch der etwas eigenständige Ziegengeschmack hat sich mittlerweile auch in…
Wie heißt es so schön, aus Fehlern lernt man. Trotzdem ist es frustrierend! Über eine Woche lang habe ich mir Gedanken gemacht, wie ich dieses…
In Bezug auf geschäumte Saucen bin ich noch absolut in den Kinderschuhen. Doch ich finde die geschäumte Konsistenz besonders interessant in Verbindung mit Kräutern oder…
Skrei ist unglaublich trendy. Vor ein paar Jahren war er so gut wie garnicht zu bekommen und wurde erst durch die gehobenen Gastronomie populär gemacht.…
Die Glasbläserei hat eine lange und weitverbreitete Tradition in Deutschland. Da Deutschland über viel Wald verfügt (Holz ist eine wichtige Voraussetzung für die Herstellung von…