Zum Glück Schokolade

Kennen Sie das, Sie kommen in die Küche und es duftet nach warmer Schokolade? Für mich einer der schönsten Düfte! Es ist wie nach Hause kommen: wohlig, warm und köstlich. Deshalb backe ich gerne mit Schokolade. Am liebsten mit dunkler Schokolade und am liebsten im Winter. In dieser Zeit bietet es sich an, die Schokolade mit warmen Gewürzen zu parfümieren. Genau das habe ich hier reichlich bei der Schokoladentorte gemacht.

Eine Zweischichten Schokoladentarte. Die erste Schicht wird gebacken und die zweite ist eine Mousse, die nach dem Erkalten aufgetragen wird. Noch muss man sich etwas gedulden bis zum Anschnitt, damit beide Schichten fest werden, aber dann…..

Es gibt Erfindungen, die auf den Markt kommen, da fragt man sich, warum gab es das nicht schon viel früher? Eine davon sind die Tarteformen, bei denen man den Boden herausheben kann. Eine Anschaffung, die sich wirklich lohnt. Seit dem habe ich keine Probleme mehr, die Tarte unbeschadet aus der Form zu bekommen. Für diese Tarte wird der Mürbeteig zuerst blindgebacken. Ich verwende dafür kleine Hülsenfrüchte, die ich auf Backpapier auf den Mürbeteig in die Form lege. Es gibt bestimmt noch andere erfolgreiche Methoden. Außerdem fahre ich gut mit der Praxis, den ausgerollten Mürbeteig zweimal zu falten und ihn dann, in die Form zu legen und wieder auseinander zu falten.

Noch einen Hinweis. Ausgekratzte Vanilleschoten bewahre ich in Zucker auf, eine Supermethode um eigenen Vanillezucker zu produzieren.